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24 septembre 2009 4 24 /09 /septembre /2009 08:05
Comment faire des nouilles
à la mode de chez eux


En Italie, les pizzaiolos font parfois un spectacle de la préparation de la pate.
 En Chine, c'est la fabrication des nouilles faites
par les
mains expertes des chefs cuisiniers, qui sucite l'admiration.



Les photos noirs et blancs de Matthew Fang, proviennent d'un lieu dans la campagne Taiwan appelé Zhang-Hua
Photo en haut à droite : Rodzillaaaaa et en bas à gauche : DR
Via : twistedsifter



Le processus est assez simple,
grâce à une technique d'étirement et de torsion de la farine de blé,
les cuisiniers responsables des nouilles peuvent fabriquer par centaines,
voir par milliers, de belles et fines longues nouilles.
Mais à voir l'habileté et la précision du geste de ces maîtres,
l'on peut vraiment dire que la cuisine est un art.







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Published by EasyDoor - dans CUISINE
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commentaires

jacquesjer 26/09/2009 21:13


le patissier qui fait des milles feuiles est ammené à plier sa pate en 3 et cela successivement 6 fois d'ou le nombres de feuilles


merci pour le pont enroulant


jacquesjer 26/09/2009 00:33


2x2x2x2x2x2x2x2x2x2 nouilles de vrai mathématicien ces Chinois +dans la meme veine COMBIEN Y A-T-iL de feuilles dans un MILLE-FEUILLES? question sérieuse


marie366 25/09/2009 22:06


nn seulment c appetissant mais c beau a voir la façon dont ils manient cette patte ki se multiplie par centaine pr donner ds nouilles k on consomme sans savoir je v regarder mes nouilles chinoises
differement mtnt lol


soleillune 25/09/2009 22:05



Je n'aimerai pas être à la place de la pate à nouilles! Mais le résultat est une oeuvre d'art formidablement
concrète et sûrement très bonne!



Crapaud_charmant 25/09/2009 19:15


Génial.... Hi hi  hi ...


loussy 25/09/2009 11:03


Je voulais faire du riz à midi, mais en voyant ça, je ne sais pas pourquoi mais j'ai une soudaine envie de pâtes !!!


vahram 25/09/2009 00:28


Tant pis, on sera plein à la faire....sacré coup de pâte ! merci


Florentin 24/09/2009 21:51


Etonnant, non ? Comme disait le Cyclopède de Desporges.


dockson62 24/09/2009 21:03


Hé, hé, pas si nou-nouilles que çà! Quelle dextérité!


Victoire 24/09/2009 18:10


Je te réponds en passant par "contact".


TELOS 24/09/2009 18:08


avant ,avant...je faisais mes nouilles et je les faisais sécher sur un fil dans la cuisine..une autre époque j'ai donné ma machine...tu peux mettre tes créations,c'est très original..dès le début
j'avais senti l'artiste..merci pour tes explications ;je suis nulle en informatique!!je m'y suis prise à 4 fois pour imprimer 4 photos qui étaient dans des dossiers différents...et la 4ème fois je
n'avais plus d'encre..j'ai passé 1h à trouver comment on change une cartouche....ignare,je suis;je te le dis! bonne soirée


dalinele 24/09/2009 17:26


on connaissait le collier de nouilles pour la fête des mères... on va maintenant importer des rideaux de nouilles de chine... quand ils sont sales, on les lave, puis on les mange...


Victoire 24/09/2009 17:08


OOOOhhh, BAAAAhhhhh oui, j'suis d'accord pour ton projet de pub!!!!!!!! J'imagine que tu vas faire un petit truc extra. Si tu as besoin de mes photos, elles sont anti-copie, alors je pense que toi,
tu sais faire une capture d'écran ?


Mouchette 24/09/2009 13:49


Talent, entrainement, habileté, héritage, un mélange de tout cela pour obtenir la perfection.
C'est vrai... du grand art.


Dominique84 24/09/2009 13:05


c'est fabuleux !... ces nouilles ont toutes un diamètre identique, ils défient l'attraction terrestre.... Mais il faut dire que les pâtes font partie de leur civilisation depuis des millénaires.
Beaucoup pensent que l'origine des pâtes se situe en Italie, et bien non... c'est Marco Polo qui avait ramené de Chine cette tradition culinaire en Italie... marrant, non ?
Tiens, ton article m'a donné l'eau à la bouche, je dois avoir un paquet de Panzani au fond du placard, je vais me faire une belle assiettée... de spaghetti... !
Gros bisous Easydoor et bonne journée.. "O sole mio...."


Victoire 24/09/2009 11:04


Joli balai entre ces cuisiniers et leur pâte à nouilles ! cela me fait penser aussi aux pâtes sucrées colorées étirées pour la fabrication des berlingots.Tu n'aurais pas un doc là-dessus?(un peu
obsédée par les bonbons!!!!!!)


londe 24/09/2009 09:46


Impressionnant et beau ces "filins" étendus tels des lianes de lins..... cela occupe particulièrement bien l'espace . Bravo à la dextérité de ces chefs cuisiniers !!! Bonne journée Easydoor !


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