Decoration de style nordique
sur un cookie de Noël

Il faut environ 45 minutes à l'artiste patissière pour décorer un seul de ces biscuits
Alors si vous voulez vous lancer dans cette activité pour épater et nourrir les nombreux enfants de votre famille, il vous foudra vous y prendre à l'avance.

Voir le blog de Sweetambs

Avec l'impression 3D
nos aliments vont changer de forme
L'impression 3D représente un changement inovant pour la confiserie,
transformant le sucre dans un milieu tridimensionnelle.
Il permet de concevoir, modéliser numériquement
et imprimer une sculpture en sucre tout à fait originale et personnalisée.
Pour exemple ces sculptures géométriques en sucre
imaginées par Kyle et Liz von Hasseln.

Kyle et Liz, mari et femme, travaillent en équipe dans leur laboratoire de sucre
dans le quartier de Silver Lake à Los Angeles, USA.
Fort de leur expérience dans l'architecture et leur penchant pour la géométrie complexe,
ils décident adapter la technologie d'impression 3D afin de réaliser
des sculptures de sucre pour des gâteaux de mariage, des centres de table ou garnitures de tarte.


Le site de Kyle et Liz : the-sugar-lab.com/

Sculpteur de goûts
L’univers gourmand chocolaté de Patrick Roger
émerveille par la finesse des goûts, par l’association des textures,
par l’esthétique sublime des créations, et propose un raffinement d’excellence
pour les adultes comme pour les petits.



Patrick Roger travaille le chocolat comme une matière brute
qu’il transforme en pièces géantes de 80 kilos ou en bonbons emballés dans des boîtes longues d’un mètre.
Sans cesse en quête d’innovation et de perfection,
il aime créer la surprise tant avec de subtiles alliances qu’avec de majestueuses sculptures.

Le site de Patrick Roger




L'atelier de Patrick Roger


Patrick Roger, au Sablon (Bruxelles) Photo : Dominique Duchesnes







Un livre en sept séquences, permet de découvrir le parcours de Patrick Roger,
chocolatier de l’extrême, figure insolite de la chocolaterie contemporaine.
En Vente ici

Voir aussi le reportage sur l'artiste et son atelier sur le blog de griottes.fr

Des sucettes moustaches
pour s'amuser avant de les croquer
Les moustaches au chocolat sont en vente
sur le site  "Chocolat Factory" les expert en chocolat de Barcelone, Espagne.

Des oeuvres d'art à croquer

Entre peintre et sculpteur Maggie Austin Cake
réalise des gateaux décorés avec poésie et finesse

Maggie Austin Cake (Washington DC).

à été formée à utiliser les meilleures techniques et ingrédients
dans le programme "L'art de La Pâtisserie"
à l'École de la Pâtisserie française

Son site : http://maggieaustincake.com/